- Jambon de York
- smoked English-style ham, usually poached.
Alimentation Glossaire français-anglais. Patricia Wells. 2014.
Jambon de York
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jambon — [ ʒɑ̃bɔ̃ ] n. m. • XIIIe; de jambe 1 ♦ Charcuterie élaborée par salaison ou cuisson de la cuisse ou de l épaule de porc. Jambon cru; jambon de pays; jambon de Bayonne, de Parme (ellipt du Bayonne, du Parme). Jambon blanc, braisé; jambon de Paris … Encyclopédie Universelle
Jambon — séché et fumé de montagne, de salaison du Jura … Wikipédia en Français
York — Pour les articles homonymes, voir York (homonymie). York … Wikipédia en Français
JAMBON — n. m. Cuisse ou épaule d’un porc ou d’un sanglier, qui a été salée et préparée. Jambon de sanglier. Jambon de porc. Jambon fumé. Jambon de Mayence, de Bayonne, d’York. Une tranche de jambon. Pâté au jambon … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
Sauce madère — Steak sauce madère accompagné d un gratin de pommes de terre et d asperges Date début XXe siècle Place dans le service … Wikipédia en Français
anglais — anglais, aise [ ɑ̃glɛ, ɛz ] adj. et n. • engleis XIIe; bas lat. Angli « Angles », peuple germanique établi en Grande Bretagne I ♦ Adj. 1 ♦ De l Angleterre (et abusivt de Grande Bretagne). ⇒ britannique; anglo . La monarchie anglaise. Pur sang… … Encyclopédie Universelle
béchamel — [ beʃamɛl ] n. f. • 1742; béchamelle 1735; n. pr. ♦ Sauce blanche à base de lait. Endives à la béchamel. Des béchamels. Par appos. Sauce béchamel. ● béchamel nom féminin (du nom de son inventeur présumé, Louis de Béchameil ) Sauce blanche à base… … Encyclopédie Universelle
tokay — [ tɔkɛ ] n. m. • 1701; du n. d une région de Hongrie 1 ♦ Vin de liqueur de Hongrie. 2 ♦ Vin obtenu en Alsace et dans le midi de la France avec le pinot gris. ● tokay nom masculin (de tokaj) Tokay d Alsace, nom donné au pinot gris dans cette… … Encyclopédie Universelle
vol-au-vent — [ vɔlovɑ̃ ] n. m. inv. • 1800 vol au vent; de 1. voler, à cause de la pâte légère (feuilletée), et vent ♦ Entrée formée d une croûte ronde de pâte feuilletée garnie d une préparation de viande ou de poisson en sauce, avec des champignons, des… … Encyclopédie Universelle
tokai — Tokaj, Tokaï ou Tokay com. du N. E. de la Hongrie, sur la Tisza; 5 000 hab. Vignobles réputés. ⇒TOKAI, TOKAY, subst. masc. A. Vin liquoreux de Hongrie (Tokaji Aszu), provenant principalement du cépage furmint. Il y avait, rien que pour le premier … Encyclopédie Universelle
tokaï — Tokaj, Tokaï ou Tokay com. du N. E. de la Hongrie, sur la Tisza; 5 000 hab. Vignobles réputés. ⇒TOKAI, TOKAY, subst. masc. A. Vin liquoreux de Hongrie (Tokaji Aszu), provenant principalement du cépage furmint. Il y avait, rien que pour le premier … Encyclopédie Universelle
